호두는 저글란 속의 핵과입니다.
2014년 총 생산량은호두(조개껍데기 포함) 전 세계 생산량은 346만 톤으로 그 중 중화인민공화국이 46%를 차지했으며 기타 주요 생산국은 미국, 이란, 터키, 멕시코였다.
2014년 세계의 헥타르당 평균 호두 생산량은 헥타르당 3.5미터톤이었습니다. 동유럽은 헥타르당 생산량이 가장 많으며 슬로베니아와 루마니아는 헥타르당 19미터톤을 생산합니다.
2014년 호두의 최대 수출국은 미국이었고 터키가 그 뒤를 이었습니다. 미국 호두의 99%가 캘리포니아 센트럴 밸리에서 재배됩니다.
가게
성장하는 호두의 내부
다른 견과류와 마찬가지로 호두도 조심스럽게 다루고 보관해야 합니다. 호두를 제대로 보관하지 않으면 벌레가 생기기 쉽고 곰팡이가 생겨 발암성 아플라톡신을 생성할 수 있습니다. 따라서 호두에 곰팡이가 핀 경우 같은 배치로 배송된 모든 호두를 버려야 합니다. 호두를 장기간 보관해야 하는 경우 산업 및 가정용 보관에 이상적인 온도는 -3 ~ 0°C(27 ~ 32°F)이고 낮은 습도입니다. 그러나 호두를 대량으로 생산하는 일부 개발도상국에서는 냉동 기술이 널리 사용되지 않습니다. 보관 온도가 30°C(86°F) 이상이고 습도가 70%를 초과하면 많은 호두가 손상되어 먹을 수 없습니다. 습도가 75%를 초과하면 곰팡이가 생겨 아플라톡신이 방출될 수 있습니다.
음식
호두는 판매시 껍질을 벗긴 것과 껍질을 벗기지 않은 것으로 나뉩니다. 호두 과육은 전체 과육의 절반 크기이거나 사용 중 충돌로 인해 호두알갱이가 작아져 캔디가 될 수 있다. 또는 다른 식품의 성분. 통호두로 절인 호두는 어떻게 숙성시키느냐에 따라 달거나 짭짤할 수 있습니다. 시중에는 가공되지 않은 호두와 구운 호두가 있습니다. 호두는 뮤즐리의 많은 견과류 중 하나일 수 있으며 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 예를 들어 호두 페이스트와 호두 파이는 호두를 기본으로 합니다. 호두는 종종 케이크에 추가됩니다.
호두는 또한이란 식단에서 Fesenjan의 주요 성분 중 하나입니다. 호두는 또한 브라우니 레시피에서 아이스크림 토핑으로 일반적으로 발견되며 일부 요리에는 호두도 일반적으로 사용됩니다. 노치노는 설익은 호두를 알코올과 시럽에 담가 만든 리큐어다.
호두 기름은 시장에서 구할 수 있으며 종종 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 발연점이 낮아 튀김용으로는 사용할 수 없습니다.
